| Per
creare un buon abbinamento basta scegliere il vino dolce
giusto, ad esempio: l’Asti Spumante, il Moscato
d’Asti, il Brachetto d’Acqui, il
Sangue di Giuda, il Vinsanto, il Passito
di Pantelleria o il Reciotto della Valpolicella.
Quando la macedonia è con la panna, meglio un vino
dolce e frizzante. Le bollicine “puliscono la bocca”
dalle note grasse della panna montata. |
Meglio evitare il vino quando nella macedonia sono presenti
molti agrumi come arance, pompelmi e limoni (l’acido
mal si sposerebbe con il vino), o quando la frutta è
condita con il liquore. |
