Il Daiquiri si sorseggia come after dinner oppure come long drink, ciò che conta è sentirsi subito ai Caraibi. Come diceva Hemingway: “era come un’amante, era impensabile un giorno senza”. Questa alla banana è una delle varianti del daiquiri classico.

Si prepara nel frullatore con
6/10 di rum bianco di 2 anni,
3/10 di crema di banana,
1/10 di succo di limone verde,
una rondella di banana matura
e ghiaccio pestato a piacere.
Va servito in una coppa ghiacciata.