I "luoghi comuni" son duri a morire

Nel 2004 sui consumi extradomestici in spuntini, aperitivi e soprattutto nei dopocena fuori casa dei giovani di età compresa fra i 18 e i 24 anni, dopo gli analcolici (19%), vengono scelte nell'ordine le bibite alcoliche di diversa natura (21%), la birra (16%) e per ultimo in vino solo nei 7,3% dei casi. Sono le cifre di un'indagine Ismea-AcNielsen, citate al Vinitaly di Verona durante la tavola rotonda su "Vino, benessere e salute" organizzata da Coldiretti e Città del Vino.
Un dato, è stato evidenziato durante l'incontro, confermato nell'ultimo rapporto 2004 del Centro Studi Fipe-Confcommercio realizzato per conto del Silb (Sindacato Italiano dei Locali da Ballo) nei bar di discoteche, night club e sale da ballo. Secondo il rapporto il consumo di vino in valore in questi locali è addirittura inferiore a quello dei succhi di frutta: la quota di fatturato da alcolici rappresenta il 30,6% del totale del quale il volume d'affari generato dal vino è pari a circa un decimo (3,5%) addirittura più basso di quello generato dai succhi di frutta (6,2%).
D'altra parte secondo i dati dell'Associazione Italiana Sommelier su un totale di poco più di 30 mila iscritti, il 40 per cento è costituito da giovani che sempre più si iscrivono ai corsi di formazione professionale per diventare Sommelier.

fonte: Apcom