Per stupire il popolo dell’happy hour

Su misura, caldi o preziosi? Le ultime tendenze dell’happy hour stupiscono con effetti speciali le tribù di aperitivisti e nottambuli in cerca di novità. Al bar Chinois dell’Hotel Plaza Paris Vandôme di Parigi hanno risolto la questione con il cocktail a diverse variabili. La scelta è affidata al caso.
Su e giù per l’Italia chef e barmen in vena di sperimentazione hanno messo a punto le ricette più disparate. Se Babà (proprietario del Lounge di Riccione) ha sostituito l’oliva del Martini classico con un’ostrica, Dom Costa del Liquid (Alassio, Savona) s’è inventato il South Beach Martini a base di succo di cramberry o il Golden Dream con liquore di banana e polvere d’oro. Dal canto suo Dario Comini, del Nottingham Forest (Milano), ha scatenato la sua creatività sull’Elite, una raffinata miscela di vodka e Martini dry con una perla vera posata sul fondo del bicchiere.

da Hai mai provato il cocktail con effetti speciali?
di Silvia Luperini
Sette, 5 feb. ’04, p. 84.