Su e Giù

L'estate del 2005 sarà ricordata per l'andamento "su e giù", per il caldo alternato al freddo, per il sole che lascia spazio alla pioggia battente. Questo andamento ondivago poteva non influenzare i consumi e riflettersi in una tendenza? Escono i dati del sondaggio condotto da Eta Meta Research che ha interpellato direttamente i barman., e secondo il 63% del campione questa estate è all'insegna del "poco alcolico". Solo il 15%, concentrato nel Triveneto e Lombardia, non ha registrato cambiamenti nel consumo di superalcolici.
Ma la caratteristica più significativa di quest'estate sembra riguardare "come si fa l'aperitivo": l'abbuffata con decine di vassoi zeppi di stuzzichini è ormai tramontata. Via la pizza unta e i piatti ricolmi di formaggi e salumi, per il 20% degli intervistati meglio, molto meglio, la frutta fresca. Tra gli aromi preferiti nei locali trendy resistono quelli alla frutta, al caffè e alla vaniglia.