Cambiamenti epocali

Cibo e territorio: l'Italia è la destinazione golosa più ambita a livello internazionale secondo quanto emerge da un'indagine promossa dal Gambero Rosso, curata da Rosario Scarpato, a cui hanno collaborato oltre 60 opinion maker dell'enogastronomia mondiale. Dall'indagine emerge che è in atto un cambiamento epocale: gli spaghetti, "tomato sauce & meatballs" della Little Italy newyorkese sono quasi scomparsi dall'immaginario gastronomico straniero. L'Italia è oggi associata a focaccia e cosiddetta "cucina del Nord Italia", oltre all'intramontabile pizza. Tra i vini, il più amato dagli stranieri è il Barolo.

Affari & Finanza p. 14